Как всё устроено
Шаблон, документ, подпись, контрагент и общий путь документа.
Главные понятия простыми словами
Шаблон, переменная, сторона, документ, контрагент, подпись: что это и как связано.
Путь документа: от шаблона до подписи
Общая схема работы в DataDoc по этапам: шаблон, заполнение, проверка, действия с готовым документом.